마푸테 ㅣ 요리에 가치를 더하다

1. 끓는 물에 소금을 넣고 딸리아뗄레 면을 4분 간 삶는다.

2. 팬에 오일을 두르고 마늘을 볶아 마늘 기름을 내준 후,

새우와 주꾸미를 볶는다.

3. 화이트 와인으로 해산물의 잡내를 잡아준다.

4. 조개스톡, 치킨스톡,파슬리, 삶은 파스타, 완두콩을 넣고

볶다가 마지막에 버터를 넣는다.

5. 완성된 파스타를 접시에 담아주고 그 위에 치즈와 레몬을

갈아준다.

6. 더 상큼한 맛을 원하면 레몬즙을 뿌려준다.

1. 양파와 마늘, 샐러리, 데친 시금치는 다져주고 라자냐 면은 소금물에 5분정도 익혀준다.

2. 오일을 두른 팬에 마늘을 볶다가 양파, 샐러리를 넣고

볶아준다.

3. 양파가 투명해지면 다진 소고기와 돼지고기를 넣고 볶다가

소금, 후추간을 해주고, 고기가 바삭하게 볶아지면

화이트와인을 넣어 알코올 향을 날려준다.

4. 알코올 향이 날아가면 이탈리안 허브 시즈닝, 월계수잎,

닭육수를 넣고 끓여준다.

5. 육수가 졸아들면 버터, 그라나파다노 치즈를 넣고 화이트

라구 소스를 완성해준다.

6. 팬에 버터, 밀가루를 넣고 볶다가 우유를 넣고 저어가며

끓여준 뒤 농도가 걸쭉해지면 시금치를 넣고 소금, 후추

간을 해 베샤멜 소스를 마무리한다.

7. 오븐용 접시에 베샤멜소스, 화이트 라구, 모짜렐라 치즈,

라자냐면 순으로 층층이 깔아 맨 위에 모짜렐라 치즈가

올라오도록 한 뒤 200도 팬에 15분간 구워주면 완성!